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ARROZ CON POLLO AL HORNO


Esta es mi versión libre un poco simplificada de esta receta tan valenciana. Lo cierto es que es algo laborioso y requiere muchos ingredientes, la receta original. Yo lo preparé con lo que tenía por casa y salió bastante bien.



Ingredientes para 2 personas:

- 200gr de arroz
- 2 muslos de pollo, o cualquier otra pieza
- 100gr de alcachofas
- 100ml de tomate triturado
- 1 ajo pequeño
- Agua o caldo de pollo
- Aceite y sal
- Pimentón dulce

En una sartén se sofríe el ajo picado, la alcachofa y el pollo, hasta que se doren un poquito. No es necesario cocinar mucho, porque luego se van a hornear. Al mismo tiempo se calienta el agua o el caldo, con caldo el arroz queda mucho más sabroso. La medida en volumen es el doble y medio de agua que de arroz, es decir, por cada 1 de arroz, 1,50 de caldo. Con todo esto, colocamos en un recipiente para horno el pollo y la alcachofa, el tomate triturado, vertemos el caldo o el agua caliente, el pimentón dulce y por último el arroz, y repartimos para que quede todo bien uniforme. El horno tiene que estar precalentado a 200º. Se hornea durante 25 minutos a 250º. Y así queda.

EMPERADOR AL HORNO

Una receta rápida y muy sabrosa. El filete de emperador es muy querido sobre todo para los poco amantes del pescado, por carecer de espinas y tener un sabor muy suave.


Ingredientes para 2 personas:

- 2 filetes de emperador
- 1/2 limón
- 1 cucharada de mayonesa o allioli

Se colocan los filetes en un recipiente para horno y por encima se untan con un poco de mayonesa o allioli. Se cortan unas rodajas muy finas de limón y se colocan por encima. Opcionalmente se puede especiar con pimienta blanca o negra, o alguna hierba. Se cocina en el horno unos 20 minutos a 180º, o hasta que veamos que el pescado está totalmente blanco. Delicioso!

HOJALDRE DE LOMO

El hojaldre es un alimento que me encanta y es tremendamente versátil. Puedes cocinar cualquier cosa con él; frutas, verduras, carne, pescado, etc. Hoy lo he hecho con lomo de cerdo y calabacín. Buenísimo!




Ingredientes para 2 personas:

- Una placa de hojaldre fresco o congelado
- 2 filetes de lomo de cerdo, o de la carne que más os guste
- 1/2 calabacín
- 2 lonchas del queso que queráis
- Orégano, albahaca, tomillo o el aderezzo que tengais por casa

Preparación:

Si el hojaldre es congelado se debe dejar descongelar a temperatura ambiente por lo menos durante una hora. Luego se parte por la mitad, y cada una de las mitades se parte en dos. Sobre dos de las mitades se coloca una loncha de queso, encima se coloca el filete (se les puede dar una vuelta rápida por la sartén pero sin cocinarlos del todo), y por encima se colocan rodajas muy finas del calabacín. Por encima puedes echar un puñadito de las hierbas que prefieras. Luego se cubre con otro trozo de hojaldre y se aprietan un poco los bordes para que se quede más o menos cerrado. Si luego se abren un poco en el horno no importa. Antes de meterlo en el horno se puede pintar la superficie del hojaldre con huevo batido para que quede dorado, pero yo no lo suelo hacer. Es más estético que otra cosa. Debe cocinarse unos 30-40 minutos con el horno a 190º-200º. Como ya he dicho alguna vez, el ojo es a veces el mejor reloj. Yo casi siempre lo hago todo al ojo porque no recuerdo los tiempos de cocción de cada alimento. Cuando el hojaldre haya subido y esté doradito ya se puede sacar. Están buenísimos y la carne sale muy jugosa. Mejor comer calentito!

PIZZA DE BERENJENA Y MAZORCAS A LA BRASA

Noche de pizza y peli!
Con mi nuevo horno las pizzas son una solución rapidísima y muy rica. Esta en concreto la probé una vez en una pizzería y me encantó.



Ingredientes para 2 personas:

- 1 base para pizza
- Tomate frito
- 2 o 3 lonchas de queso (el que más os guste)
- 1/4 de cebolla mediana
- 1/2 berenjena
- Queso rallado
- Pimienta

Preparación:

Sobre la masa se reparten unas cucharadas del tomate, cubriendo bien toda la superficie. Después se coloca el queso en lonchas. Luego la cebolla cortada en tiras y por último la berenjena cortada en rodajas muy finas. Yo no le quito la piel, pero se la podéis quitar si os gusta más. Luego se echa queso rallado y pimienta al gusto y se mete en el horno. Yo la tengo unos 20-30 minutos a unos 190º para que no se queme, pero depende el horno, del grosor de la masa, de si es congelada o fresca, etc. Muchas veces es el ojo el que determina el tiempo.

Para acompañar la pizza hice dos mazorcas a la brasa. Como en un minipiso de 25 metros no hay espacio para unas brasas, improvisé una barbacoa con el fogón del gas y una rejilla metálica. Hay que echarle sal al gusto a las mazorcas y con la ayuda de unas pinzas se van dando la vuelta para que se tuesten por todos los lados. Están buenísimas!!


TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

Esta es una de mis recetas favoritas. Movida por la vagancia y por el ahorro de aceite, hace unos años se me ocurrió probar a hacer tortilla de patata y cebolla al horno. Con el tiempo ha ido mejorando y cada vez me sale más buena. Ahí va la receta:



Ingredientes para 2 personas:

- 4 patatas pequeñas o 2 grandes
- 3 huevos (podéis ponerle 4 si os gusta más tortilla)
- 1 cebolla pequeña
- Aceite y sal

Preparación:

Se pelan y cortan las patatas y la cebolla de igual forma que para una tortilla normal. Yo la patata la corto a rodajitas pequeñas para que se cocinen antes, y la cebolla a tiras. Hay gente que prefiere la tortilla sólo de patata, sin cebolla. Eso es al gusto de cada uno.
Una vez cortada la patata, se vierte en un recipiente para horno y se echa un buen chorrito de aceite y sal. No es necesario cubrir el recipiente con el aceite, como lo haríamos con la sartén si las freímos. Simplemente que se queden empapadas. Metemos el recipiente en el horno y cocinamos a unos 200º durante 20 minutos. Si se desea se puede remover de vez en cuando con una paleta. Después se echa la cebolla y se mezcla bien con la patata. Se cocina durante unos 10 minutos más. Cuando ya están cocidas las patatas y la cebolla se echan los huevos batidos. En este momento podemos apagar el horno y dejar que se cuaje la tortilla con el calor residual. La tortilla sale más buena si se queda un poco jugosa. Si nos pasamos con el tiempo de horno, se puede quedar muy seca. Yo lo tengo unos 5-10 minutos con el calor residual del horno y le voy echando un ojo. Pero esto es también al gusto de cada uno.
La tortilla se queda casi igual de buena que la que se hace en la sartén, jugosa y sobre todo mucho más sana porque lleva mucho menos aceite y la patata se cuece al horno en lugar de frita. Además, no es necesario darle la vuelta, otra ventaja! Bon profit!


POLLO CON VERDURAS EN MI NUEVO HORNO

Hoy os traigo la primera receta que he hecho con el horno que me han regalado mis padres. Aquí en el pisito sólo teníamos un microondas y la verdad es que este mini horno ha sido una salvación. Colocar todos los ingredientes en una fuente y que el horno lo cocine él solito no tiene precio...




Y aquí está el resultado final. Un delicioso plato de pollo sanísimo, rapidísimo y limpísimo!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 muslitos de pollo (o la pieza que más os guste)
- 1 tomate natural
- 100 gr de espinacas (frescas o congeladas)
- 1/4 de cebolla mediana
- 50 gr de setas variadas
- 1 tacita de nata
- Sal y especias al gusto

Preparación:

Si las espinacas están congeladas, se dejan un rato descongelar. En una fuente para horno se coloca el pollo y el resto de ingredientes. La cebolla y el tomate se cortan al gusto. Se adereza como se prefiera, yo le eché un poco de sal y pimienta negra, pero también se puede hacer con orégano o albahaca, curry, etc. Finalmente se vierte por encima la nata y se introduce en el horno. Este horno al ser tan pequeñito se calienta enseguida y no necesita precalentar. Yo lo tuve unos 30 minutos a 200º, pero cuando el pollo esté dorado ya se puede sacar.
En casa fue todo un éxito!


CROQUETAS DE PATATA Y SETAS


Ingredientes para 2 personas:

- 4 patatas medianas
- 100 g de setas (congeladas o frescas)
- pan rallado
- 1 huevo
- aceite y sal

Preparación:

En primer lugar hay que cocer las patatas ya peladas y en cuadraditos para que se hagan más rápido. Si las setas son congeladas se descongelan en el micro y se hacen a la plancha con un poquito de aceite. Si son frescas, simplemente se hacen a la plancha. Después se colocan las patatas bien escurridas y las setas en un recipiente alto y se procesan con una batidora hasta obtener una pasta cremosa. Esta pasta hay que dejarla reposar un buen rato en la nevera para que se endurezca. Yo la dejo mínimo una hora. A continuación se pone una sartén con aceite a calentar, y se prepara un plato con pan rallado y otro con un huevo batido. Se forman croquetas con la pasta con las manos, se pasan por el huevo batido, y después por el pan rallado. Luego se van friendo en el aceite por ambos lados hasta que estén dorados. Para eliminar el exceso de aceite se pueden colocar las croquetas sobre papel absorbente. Y se sirven calentitas. ¡Están deliciosas!