Páginas

ARROZ CON POLLO AL HORNO


Esta es mi versión libre un poco simplificada de esta receta tan valenciana. Lo cierto es que es algo laborioso y requiere muchos ingredientes, la receta original. Yo lo preparé con lo que tenía por casa y salió bastante bien.



Ingredientes para 2 personas:

- 200gr de arroz
- 2 muslos de pollo, o cualquier otra pieza
- 100gr de alcachofas
- 100ml de tomate triturado
- 1 ajo pequeño
- Agua o caldo de pollo
- Aceite y sal
- Pimentón dulce

En una sartén se sofríe el ajo picado, la alcachofa y el pollo, hasta que se doren un poquito. No es necesario cocinar mucho, porque luego se van a hornear. Al mismo tiempo se calienta el agua o el caldo, con caldo el arroz queda mucho más sabroso. La medida en volumen es el doble y medio de agua que de arroz, es decir, por cada 1 de arroz, 1,50 de caldo. Con todo esto, colocamos en un recipiente para horno el pollo y la alcachofa, el tomate triturado, vertemos el caldo o el agua caliente, el pimentón dulce y por último el arroz, y repartimos para que quede todo bien uniforme. El horno tiene que estar precalentado a 200º. Se hornea durante 25 minutos a 250º. Y así queda.

EMPERADOR AL HORNO

Una receta rápida y muy sabrosa. El filete de emperador es muy querido sobre todo para los poco amantes del pescado, por carecer de espinas y tener un sabor muy suave.


Ingredientes para 2 personas:

- 2 filetes de emperador
- 1/2 limón
- 1 cucharada de mayonesa o allioli

Se colocan los filetes en un recipiente para horno y por encima se untan con un poco de mayonesa o allioli. Se cortan unas rodajas muy finas de limón y se colocan por encima. Opcionalmente se puede especiar con pimienta blanca o negra, o alguna hierba. Se cocina en el horno unos 20 minutos a 180º, o hasta que veamos que el pescado está totalmente blanco. Delicioso!

HOJALDRE DE LOMO

El hojaldre es un alimento que me encanta y es tremendamente versátil. Puedes cocinar cualquier cosa con él; frutas, verduras, carne, pescado, etc. Hoy lo he hecho con lomo de cerdo y calabacín. Buenísimo!




Ingredientes para 2 personas:

- Una placa de hojaldre fresco o congelado
- 2 filetes de lomo de cerdo, o de la carne que más os guste
- 1/2 calabacín
- 2 lonchas del queso que queráis
- Orégano, albahaca, tomillo o el aderezzo que tengais por casa

Preparación:

Si el hojaldre es congelado se debe dejar descongelar a temperatura ambiente por lo menos durante una hora. Luego se parte por la mitad, y cada una de las mitades se parte en dos. Sobre dos de las mitades se coloca una loncha de queso, encima se coloca el filete (se les puede dar una vuelta rápida por la sartén pero sin cocinarlos del todo), y por encima se colocan rodajas muy finas del calabacín. Por encima puedes echar un puñadito de las hierbas que prefieras. Luego se cubre con otro trozo de hojaldre y se aprietan un poco los bordes para que se quede más o menos cerrado. Si luego se abren un poco en el horno no importa. Antes de meterlo en el horno se puede pintar la superficie del hojaldre con huevo batido para que quede dorado, pero yo no lo suelo hacer. Es más estético que otra cosa. Debe cocinarse unos 30-40 minutos con el horno a 190º-200º. Como ya he dicho alguna vez, el ojo es a veces el mejor reloj. Yo casi siempre lo hago todo al ojo porque no recuerdo los tiempos de cocción de cada alimento. Cuando el hojaldre haya subido y esté doradito ya se puede sacar. Están buenísimos y la carne sale muy jugosa. Mejor comer calentito!

PIZZA DE BERENJENA Y MAZORCAS A LA BRASA

Noche de pizza y peli!
Con mi nuevo horno las pizzas son una solución rapidísima y muy rica. Esta en concreto la probé una vez en una pizzería y me encantó.



Ingredientes para 2 personas:

- 1 base para pizza
- Tomate frito
- 2 o 3 lonchas de queso (el que más os guste)
- 1/4 de cebolla mediana
- 1/2 berenjena
- Queso rallado
- Pimienta

Preparación:

Sobre la masa se reparten unas cucharadas del tomate, cubriendo bien toda la superficie. Después se coloca el queso en lonchas. Luego la cebolla cortada en tiras y por último la berenjena cortada en rodajas muy finas. Yo no le quito la piel, pero se la podéis quitar si os gusta más. Luego se echa queso rallado y pimienta al gusto y se mete en el horno. Yo la tengo unos 20-30 minutos a unos 190º para que no se queme, pero depende el horno, del grosor de la masa, de si es congelada o fresca, etc. Muchas veces es el ojo el que determina el tiempo.

Para acompañar la pizza hice dos mazorcas a la brasa. Como en un minipiso de 25 metros no hay espacio para unas brasas, improvisé una barbacoa con el fogón del gas y una rejilla metálica. Hay que echarle sal al gusto a las mazorcas y con la ayuda de unas pinzas se van dando la vuelta para que se tuesten por todos los lados. Están buenísimas!!


TORTILLA DE PATATAS AL HORNO

Esta es una de mis recetas favoritas. Movida por la vagancia y por el ahorro de aceite, hace unos años se me ocurrió probar a hacer tortilla de patata y cebolla al horno. Con el tiempo ha ido mejorando y cada vez me sale más buena. Ahí va la receta:



Ingredientes para 2 personas:

- 4 patatas pequeñas o 2 grandes
- 3 huevos (podéis ponerle 4 si os gusta más tortilla)
- 1 cebolla pequeña
- Aceite y sal

Preparación:

Se pelan y cortan las patatas y la cebolla de igual forma que para una tortilla normal. Yo la patata la corto a rodajitas pequeñas para que se cocinen antes, y la cebolla a tiras. Hay gente que prefiere la tortilla sólo de patata, sin cebolla. Eso es al gusto de cada uno.
Una vez cortada la patata, se vierte en un recipiente para horno y se echa un buen chorrito de aceite y sal. No es necesario cubrir el recipiente con el aceite, como lo haríamos con la sartén si las freímos. Simplemente que se queden empapadas. Metemos el recipiente en el horno y cocinamos a unos 200º durante 20 minutos. Si se desea se puede remover de vez en cuando con una paleta. Después se echa la cebolla y se mezcla bien con la patata. Se cocina durante unos 10 minutos más. Cuando ya están cocidas las patatas y la cebolla se echan los huevos batidos. En este momento podemos apagar el horno y dejar que se cuaje la tortilla con el calor residual. La tortilla sale más buena si se queda un poco jugosa. Si nos pasamos con el tiempo de horno, se puede quedar muy seca. Yo lo tengo unos 5-10 minutos con el calor residual del horno y le voy echando un ojo. Pero esto es también al gusto de cada uno.
La tortilla se queda casi igual de buena que la que se hace en la sartén, jugosa y sobre todo mucho más sana porque lleva mucho menos aceite y la patata se cuece al horno en lugar de frita. Además, no es necesario darle la vuelta, otra ventaja! Bon profit!


POLLO CON VERDURAS EN MI NUEVO HORNO

Hoy os traigo la primera receta que he hecho con el horno que me han regalado mis padres. Aquí en el pisito sólo teníamos un microondas y la verdad es que este mini horno ha sido una salvación. Colocar todos los ingredientes en una fuente y que el horno lo cocine él solito no tiene precio...




Y aquí está el resultado final. Un delicioso plato de pollo sanísimo, rapidísimo y limpísimo!

Ingredientes para 2 personas:

- 2 muslitos de pollo (o la pieza que más os guste)
- 1 tomate natural
- 100 gr de espinacas (frescas o congeladas)
- 1/4 de cebolla mediana
- 50 gr de setas variadas
- 1 tacita de nata
- Sal y especias al gusto

Preparación:

Si las espinacas están congeladas, se dejan un rato descongelar. En una fuente para horno se coloca el pollo y el resto de ingredientes. La cebolla y el tomate se cortan al gusto. Se adereza como se prefiera, yo le eché un poco de sal y pimienta negra, pero también se puede hacer con orégano o albahaca, curry, etc. Finalmente se vierte por encima la nata y se introduce en el horno. Este horno al ser tan pequeñito se calienta enseguida y no necesita precalentar. Yo lo tuve unos 30 minutos a 200º, pero cuando el pollo esté dorado ya se puede sacar.
En casa fue todo un éxito!


CROQUETAS DE PATATA Y SETAS


Ingredientes para 2 personas:

- 4 patatas medianas
- 100 g de setas (congeladas o frescas)
- pan rallado
- 1 huevo
- aceite y sal

Preparación:

En primer lugar hay que cocer las patatas ya peladas y en cuadraditos para que se hagan más rápido. Si las setas son congeladas se descongelan en el micro y se hacen a la plancha con un poquito de aceite. Si son frescas, simplemente se hacen a la plancha. Después se colocan las patatas bien escurridas y las setas en un recipiente alto y se procesan con una batidora hasta obtener una pasta cremosa. Esta pasta hay que dejarla reposar un buen rato en la nevera para que se endurezca. Yo la dejo mínimo una hora. A continuación se pone una sartén con aceite a calentar, y se prepara un plato con pan rallado y otro con un huevo batido. Se forman croquetas con la pasta con las manos, se pasan por el huevo batido, y después por el pan rallado. Luego se van friendo en el aceite por ambos lados hasta que estén dorados. Para eliminar el exceso de aceite se pueden colocar las croquetas sobre papel absorbente. Y se sirven calentitas. ¡Están deliciosas!

FALAFEL

Hoy traigo una receta árabe que me encanta. Además, con la masa base se pueden realizar muchas variantes. Es un plato muy especiado. En esta receta faltan algunas especias originales, pero yo lo cocino de esta forma ya que son las que suelo tener en casa. De todas formas, las especias se pueden añadir al gusto de cada uno.

Ingredientes para 2 personas:

- 200 g de garbanzos ya cocidos
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Unas gotas de limón
- Especias: pimentón, cominos, pimienta negra y canela
- Pan rallado
- 1 huevo

Preparación:

En primer lugar se colocan los garbanzos con un poco del agua de su cocción, o del agua de su conserva si ya se han comprado cocidos, en un recipiente alto. Seguidamente se echan el resto de ingredientes: un chorrito de aceite de oliva, el ajo picado, las gotas de limón y una pizca de todas las especias. A continuación se homogeneiza bien con la ayuda de la batidora. Ha de quedar espeso como un puré de patatas. Se puede probar para comprobar el sabor, y corregir de sal o especias. Una vez bien triturado, se deja la masa entre 30 o 60 minutos en la nevera.
Pasado el tiempo, se pone a calentar aceite en una sartén, y se vierte en un plato una capa del pan rallado. En otro plato se bate el huevo. Después, se saca la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara se van formando bolas que se deben aplanar con las manos, como formando pequeñas hamburguesas. Se pasan por el huevo batido y después por el pan rallado, rebozando bien. Luego se echa en la sartén y se fríe por ambos lados hasta que esté dorado. Se procede de igual forma con toda la masa de garbanzos. El resultado es delicioso y se puede acompañar con pan de pita y ensalada fresca. Buen provecho!

MERLUZA CON ALLIOLI AL HORNO

Esta receta es rapidísima y facilísima, y se puede preparar con cualquier pescado, siempre que esté cortado en filetes.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 filetes de merluza sin espinas ni piel (cualquier otro pescado sirve)
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Unas gotas de limón
- Sal, orégano y pimienta

Preparación:

Primero se prepara el allioli. Para ello se corta el ajo en trocitos pequeños y se coloca dentro de un recipiente estrecho y alto (para batidora). Después, con cuidado de que no se rompa, se echa el huevo entero. Echamos un poco de sal y unas gotas de limón, y un chorrito de aceite de oliva. Colocamos dentro la batidora, totalmente apoyada contra el fondo del recipiente, y a máxima potencia y sin moverla del fondo, empezamos a batir. Debe formarse una crema espesa y blanquecina. Si vemos que está muy espeso se le puede echar un poco más de aceite al mismo tiempo que batimos. Una vez terminado, lo probamos para ver si está bien de sal.
Después, en un recipiente para horno, disponemos los filetes de pescado y por encima se cubre con el allioli toda la superficie. Se aderezza con orégano y pimienta al gusto.
Se mete en el horno a unos 180º, a altura media, y se mantiene durante unos 20-30 minutos. Echar un ojo de vez en cuando para ajustar temperatura o tiempo.
El resultado es el que veis. A mí me quedó de un color muy amarillo porque el allioli no se cuajó del todo, y por eso tiene color de huevo. Pero de sabor está buenísimo.
Como cualquier otro pescado, el acompañamiento perfecto puede ser un vino blanco, con unas verduras a la plancha, o unos canapés de queso fresco. Buen provecho!

NO HAY INSECTOS EN MADRID

Sin embargo, cada vez que giro la vista, creo ver pequeñas sombras casi invisibles e irregulares que pintan las paredes de este minúsculo espacio llamado hogar. Tal vez sea el no sueño que tengo, o la nostalgia por los insectos que rodean mi casa, mi por ahora no casa. Me dijeron que aquí no había mosquitos, ni moscas, y me sorprendió no ver rejillas en las ventanas. Aquí no se oyen grillos por la noche (apenas puedo ver las estrellas), y tampoco se oyen chicharras de día. Sólo hay ruido de nevera, de taladros, pitidos de ascensor, y niños que gritan a partir de las cuatro y media de la tarde. No hay tierra, sólo polvo.

PC GAME - DREAMFALL

Este lugar es la hora de las historias...

Así termina la última aventura gráfica que he jugado, hace unos minutos apenas, Dreamfall, la secuela del fabuloso The Longest Journey. Yo no estoy muy curtida todavía en las aventuras gráficas, pero desde luego es de los pocos géneros de videojuegos que me atraen, por no decir el único. Lo descubrí hace unos años cuando, por casualidad, compré Runaway con el periódico, en una colección de FX. Desde ese momento me embarqué en el mundo mágico y peligroso al mismo tiempo (unos estudios murcianos dicen que jugar a aventuras gráficas provoca trastornos sexuales graves) de la aventura gráfica. Hasta entonces no conocía el género, y tampoco estaba muy metida en el mundo de los videojuegos como tal, así que podría decirse que soy una novicia en el tema. Sin embargo, disfruto como una posesa con cada aventura que cae en mis manos (han sido pocas de momento).

También por casualidad, descubrí The Longest Journey, gracias a la misma colección del periódico de otro año, y al jugarlo me sorprendí y me alegré al comprobar que era el mismo sistema de juego que Runaway. Entonces fue cuando tomé conciencia de que se trataba de un género concreto de videojuegos, y que había muchos más. Todo esto puede parecer una tontería, pero para mí ha sido un descubrimiento muy apasionante. The Longest Journey cambió muchas cosas en mi forma de ver la vida. Me enganché de tal forma que estuve un fin de semana entero sin parar de jugar, hasta que lo terminé. Está ambientado en un futuro cyberpunk y controlado casi por máquinas, donde las grandes corporaciones manejan la vida de todo bicho viviente. April Ryan es la chica de turno que será la elegida para salvar el mundo. O mejor dicho, los dos mundos, porque además del mundo que todos conocemos, llamado Stark, existe un mundo paralelo, llamado Arcadia, el mundo de la fantasía, los sueños, el arte, la magia, las criaturas extrañas y los lugares más pintorescos que jamás podamos imaginar. Esos dos mundos han estado siempre en perfecto Equilibrio, pero ahora ese Equilibrio está en peligro. Y bueno, April tiene que salvarles el culo a todos.

En esta segunda parte la prota es otra chica, Zöe, y la acción transcurre diez años después de TLJ. Sin embargo, Zöe comparte protagonismo y aventuras con la misma April Ryan y un tercero en discordia, Kian. Si queréis saber más, en internet hay mogollón de información, no voy a dar más aquí la tabarra... Simplemente decir que el final es bastante desconcertante (supuestamente crearán otra secuela para completar la trilogía). Pero de todas las cosas, me quedo con varios aspectos. En Stark una corporación está a punto de sacar al mercado un aparato de ocio que, al conectarte a él, te permite soñar con lo que quieras, y controlar ese sueño totalmente. ¿Parece estupendo, verdad? Pues realmente, lo que hace es "chupar" los sueños de la gente, y al mismo tiempo les crea adicción a ese "juego", de forma que en sus vidas no puedan hacer nada más productivo. No sé, pero esto a mí me da que pensar.

Sería maravilloso poder viajar con sólo desearlo a Marcuria, el mundo de la fantasía, el arte, la belleza y la magia, donde todo es posible gracias a pociones de hierbas y conjuros mágicos, sin necesidad de ciencia ni máquinas; donde todavía quedan bosques impenetrables o amables topos que te invitan a tomar el té en su casa del árbol; o posadas con sótanos secretos, barcos mágicos que flotan sobre el agua y te llevan a mundos invisibles; o descubrir que eres descendiente de un dragón, o que te enamoras fervientemente de tu peor enemigo...

Mientras tanto, nos queda Stark.

ARROZ AL CURRY CON POLLO

Empiezo la sección de recetas con un plato sencillísimo y riquísimo. Me encanta el curry y en general todas las especias, y siempre intento agregar ese toque tan peculiar a todos mis platos.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 2 filetes pequeños de pollo (yo utilizo la pechuga)
-  1/4 de cebolla
- Una tacita de nata para cocinar
- Curry y pimienta en grano
- Aceite y sal

Preparación:

Primero se sofríe un poco el arroz en una cazuela a fuego lento. A continuación se vierte todo el agua, se remueve un poquito, se echa una pizca de sal y se tapa la cazuela. El arroz debe cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, dependiendo de la dureza del agua. Yo le voy echando un ojo de vez en cuando.
Por otra parte, en una sartén, se sofríe un poco la cebolla hasta que se dore un poquito. Mientras, se cortan los filetes de pollo en trocitos y se vierten en la sartén.
Cuando el arroz ya está cocido, se mantiene en fuego bajo y se vierte la nata removiendo con una paleta de madera. Al mismo tiempo se echa el curry y la pimienta al gusto. Se ha de mantener unos cinco minutos para que se mezcle bien con el arroz y coja todo el sabor.
Finalmente, se mezcla el sofrito de pollo y cebolla con el arroz, y se sirve calentito. Se puede espolvorear un poco de pimienta molida por encima del plato ya servido.
Excelente con una cerveza tipo coronita o desperados.

UN MINIPISO EN EL CENTRO DE MADRID

Hoy empieza una nueva etapa en mi vida. Ayer me mudé con mi chico a vivir en Madrid para continuar con nuestros estudios cinematográficos. Lo que hace unas semanas era un sueño, ahora es una realidad palpable. Ya no es una idea, ya no son planes apuntados en una libreta. Hasta que no hemos dormido aquí, hemos vaciado maletas, el menaje de la cocina, los libros... Hasta que no hemos hecho la primera compra en el súper, la lejía, el detergente, el gel de ducha... Ahora es todo de verdad. 


El pisito mide apenas 25m2, pero tiene de todo, hasta cama para invitados. Sin embargo, es complicado acostumbrarse a algo tan pequeño viniendo ambos de casas de más de 100m2. Lo peor sin duda ha sido la despedida de nuestras familias. Yo siempre he sido y sigo siendo muy casera, muy familiar, y cuando me he despedido de mis padres en la calle, a pesar de quedarme con el amor de mi vida, me he sentido muy triste. 
Pero bueno, empieza una nueva etapa que sólo es temporal, hasta terminar mi máster, y en la medida de lo posible, una vez al mes o cada dos meses, viajaré a Valencia, mi tierra. 
Desde aquí compartiré mis ingenios en la cocina, con los platillos de minipiso, algunos de mis reciclajes y lavados de cara de objetos cotidianos, mis costuritas y puntos, así como críticas de cine, proyectos audiovisuales, lugares o restaurantes recomendados, videojuegos, fotos... en fin, un pequeño cajón de sastre con pedacitos de cosas de mi alrededor.